巧克力蔓越莓吐司

材料：450克吐司模1个

用料  

巧克力蔓越莓吐司的做法  

1. 除黄油外的材料倒入出厨师机，搅拌至粗膜

2. 放入无盐黄油搅拌吸收

3. 中速搅拌至完全扩展

4. 放入蔓越莓干和30克巧克力豆，搅匀。室温23度左右，基础发酵1小时

5. 基础发酵完成后，将面团均分成三份，

6. 滚圆、松弛20分钟

7. 擀开，拍去大气泡；

8. 折叠，轻轻擀平

9. 卷起，

10. 卷起，放入吐司模中，送入发酵箱，32度，湿度85%；发酵至8.5-9分满，表面刷牛奶

11. 送入预热好的的烤箱：上、下火 180 35分钟左右。低糖吐司模具适当减少烘烤温度
    
    出炉，震模，脱模放在晾架上，晾凉后，切片，食用。

小贴士

🍬🍬🍬面粉的吸水率不同，牛奶开始加入时要预留30-50克左右，视面团成团情况再决定是否添加
🍬🍬🍬烤箱的温度和时间只是参考，要按各自烤箱情况灵活调整