深夜食堂版《猪肝炒韭》

今天来分享一个深夜食堂 严选之味 里面的猪肝炒韭，记得第一次翻到的这本书，猪肝二字马上吸引了我眼球（偶是很喜欢猪肝做的料理啦～😆）

猪肝补铁搭上韭菜的香气，超级下饭耶！（敲碗😋）
调味部分呢我稍微做了一点点改动，整道菜需要迅速去完成，口感才会脆爽哦！喜欢猪肝的你赶紧来试试吧～

用料  

深夜食堂版《猪肝炒韭》的做法  

1. 准备好食材和调味
   
   豆芽我习惯去头尾，口感更清爽。不去也可以哦～随自己喜好
   
   韭菜洗好切段
   
   猪肝洗干净泡下水去污血，然后把腌料倒入静置15～20分钟
   

2. 下油热锅把蒜头爆香
   
   *腌好猪肝捞起，姜片去掉，撒上淀粉拌匀，淋上一小勺食用油，备用

3. 蒜头爆香后放入快速猪肝拌炒至微微焦黄，捞起猪肝，锅里留下油

4. 用刚刚剩余的油（如果油不多可以再另外适量添加油哦～）放入豆芽菜一样快速拌炒，紧接着放调味汁炒香后再放刚炒过的猪肝拌炒一下

5. 最后加入韭菜，少许鸡粉，迅速翻炒就可以出锅啦！

6. 温馨提醒：调味料已经有咸度了，炒菜过程不用再加盐巴哦～如果你准备的食材量多，请自行调整喜爱

小贴士

整道菜需要迅速去完成，口感才会脆爽哦！