周黑鸭味酱鸭锁骨

非常时期   在家各种宅，今天好不容易去了趟超市，看到鸭锁骨，想想嘴馋了，只有自力更生了。简单方便，绝不失手，按我说的做，堪比周黑鸭！！关键还便宜不是吗👍

用料  

周黑鸭味酱鸭锁骨的做法  

1. 鸭锁骨洗净  一开二！焯水！主要去血腥，记得放黄酒！然后记得水开后3分钟，捞出来洗净血水。

2. 准备的各种调料先放入锅底，不用放水哦！

3. 把洗干净的鸭锁骨码上，如图就可以。

4. 倒入一瓶啤酒！这是比较关键的，我没用黄酒喝水  靠的是啤酒。啤酒清爽型的淡点的，不要用太浓的  不然啤酒味太重！

5. 加入一点点白酒！！真的就是一点点  我倒进瓶盖，放了3-4滴这样！不放白酒 害怕鸭腥味重！

6. 啤酒的水位在鸭锁骨三分之二出多些！放入老抽和生抽！老抽和生抽量多少，实话我没称。反正老抽是上色的，生抽是调味的。我都是看颜色决定的老抽量，多了太黑！生抽是确定咸味的  我是不放盐的。所以你如果不确定到老抽:生抽   1:3吧  先这样  不行后期翻锅再加生抽。

7. 大火烧开，大概3-4分钟，期间试一下汁水的味道！我加了些蚝油。汁水不能真的很咸！因为后期要小火烧40分钟，会越来越有味的，一下子咸口到位了，成品出锅就要咸齁了！

8. 转小火，盖上锅盖烧。大概每7-8分钟去翻动一下！这样大概40分钟。到颜色如图，汁水差不多就大火收汁！

9. 装盘！用筷子一个个夹出来，这样干净，调料都挑开了。开吃吧！
   真心美味！

小贴士

1.冰糖不能少！多少量根据自己的口味吧！周黑鸭本来就是甜辣味的。
2.小火的时候，要经常去看看，翻动，这样入味均匀！防止汁水干了，结底。
3.白酒不可少！鸭腥味一定不能有！