酒卤鸭锁骨
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夏季不可多的的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,小零嘴,卤汁还可涮些小青菜,一菜多吃,在闷热的夏季,胃口也能开怀不少。
用料
鸭锁骨5块 | 5块 |
盐 | 少许 |
白胡椒 | |
料酒,生抽,老抽 | 各一勺 |
香叶 | 2片 |
花椒大料 | 少许 |
姜丝,蒜瓣 | 少许 |
黄豆酱,耗油 | 各一勺 |
啤酒 | 250ml |
葱段,香菜 | 少许 |
小米椒,美人椒 | 切成小段,,加少许醋腌制片刻 |
酒卤鸭锁骨的做法
鸭锁骨洗净,加入盐,白胡椒粉,料酒,生抽,老抽,腌制20分钟
热锅冷油,放入香叶,花椒大料,姜丝,蒜瓣,炒香,在下入鸭锁骨煎炒至鸭肉微微焦香
关火,用锅内余温,将黄豆酱耗油与鸭锁骨翻拌均匀,开大火,倒入啤酒
加入小米椒,美人椒,葱段以及香菜,大火烧开,放入高压锅,肉类档即可,到时间后,关火们焖30分钟更加入味。
小贴士
每个品牌的高压锅,肉类档压制的力度都不一样,小伙伴们需要根据家里的口味喜好,来确定压制时间哟。
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