很赞的卤鸭锁骨

用料  

很赞的卤鸭锁骨的做法  

1. 锅中倒油，煸炒香料（花椒，麻椒，八角​，桂皮，辣椒喜辣的可以剪短，一丢丢小茴香“味重一点点即可”）炒出香味即可放入材料；加入啤酒没过（也可啤酒+水），倒入生抽、味极鲜、老抽、蚝油、料酒、冰糖（或冰糖+砂糖）、姜葱、香叶、食盐、再次加入干辣椒（辣味更丰富）、白芷1-2片

2. 中间肉熟未烂时可尝一下味道，适当加糖味极鲜调味，这时色度不行再加入老抽

3. 浸泡一晚，捞出稍微风干晾干开吃吧

4. 最后捞出肉类，可单独卤点菜