正宗重庆咸烧白
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![正宗重庆咸烧白的做法步骤图，怎么做好吃]( "正宗重庆咸烧白的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 冬菜尖 | 150克 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 5克 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 醪糟 | 2勺 |
| 黄酒 | 5克 |
正宗重庆咸烧白的做法
五花肉冷水下锅煮25分钟
![正宗重庆咸烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "正宗重庆咸烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
捞出后抹上醪糟、生抽、老抽
![正宗重庆咸烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "正宗重庆咸烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
下油锅炸至肉皮起小包后迅速放入之前煮肉的水里浸泡约10分钟（忘拍照了，请自行补脑）
肉切片后放入生抽、老抽、糖、料酒拌匀
![正宗重庆咸烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "正宗重庆咸烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将肉片肉皮向下摆碗里，将余下的调料汁也倒入碗中
冬菜尖泡洗后下锅炒干水份，油锅中加入姜末、蒜末、八角、干辣椒炒香，倒入冬菜尖继续炒，加入花椒后，翻炒一分钟
![正宗重庆咸烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "正宗重庆咸烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将炒好的冬菜装入摆好肉的碗里，上锅蒸50分钟
![正宗重庆咸烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "正宗重庆咸烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
油已蒸出来，好了
![正宗重庆咸烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "正宗重庆咸烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
皱皮是咸烧白成功与否的标志
![正宗重庆咸烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "正宗重庆咸烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
香到没朋友了😃
![正宗重庆咸烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "正宗重庆咸烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
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