年夜饭必备——可以有多种吃法的响铃
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这道菜有着江南特有的年味，一菜多吃
用料
| 豆腐皮 | 8张 |
| 五花肉末 | 400克 |
| 鸡蛋 | 1个（蛋清蛋黄分开使用（ |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量克 |
准备工作 1、豆腐皮打湿备用 2、鸡蛋蛋清蛋黄分开备用
![年夜饭必备——可以有多种吃法的响铃的做法步骤图 第2张]( "年夜饭必备——可以有多种吃法的响铃的做法步骤图 第2张")
将蛋清（蛋黄是用来封口的）、盐、料酒放入肉末，顺时针搅拌均匀。
![年夜饭必备——可以有多种吃法的响铃的做法步骤图 第3张]( "年夜饭必备——可以有多种吃法的响铃的做法步骤图 第3张")
将肉末一点点放至豆腐皮上，左右两边留一点点空隙（我用了50克）
![年夜饭必备——可以有多种吃法的响铃的做法步骤图 第4张]( "年夜饭必备——可以有多种吃法的响铃的做法步骤图 第4张")
轻轻的卷起来，在末端涂上蛋黄液收口
![年夜饭必备——可以有多种吃法的响铃的做法步骤图 第5张]( "年夜饭必备——可以有多种吃法的响铃的做法步骤图 第5张")
一个个卷好
![年夜饭必备——可以有多种吃法的响铃的做法步骤图 第6张]( "年夜饭必备——可以有多种吃法的响铃的做法步骤图 第6张")
切成两个指关节长短
![年夜饭必备——可以有多种吃法的响铃的做法步骤图 第7张]( "年夜饭必备——可以有多种吃法的响铃的做法步骤图 第7张")
锅烧热后放入油，油烫后入锅小火炸至微黄
![年夜饭必备——可以有多种吃法的响铃的做法步骤图 第8张]( "年夜饭必备——可以有多种吃法的响铃的做法步骤图 第8张")
炸好后可以直接趁热吃，吃不完的可以放冰箱冷冻保存，可以炒青菜、炒肉皮冬笋韭黄、也可以烫火锅吃。
![年夜饭必备——可以有多种吃法的响铃的做法步骤图 第9张]( "年夜饭必备——可以有多种吃法的响铃的做法步骤图 第9张")
小贴士
1、封口处一定要涂满蛋黄液
2、炸的时候一定要小火
3、豆腐皮封口处硬的边坡记的剪掉，不然会不成形的
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