北方过年大方肉
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奶奶亲传 每年春节必备年夜饭 奶奶八十多今年实在是炖不动了 我来接班儿 超级超级好吃！吃不完可以冷冻用来炒菜或做酸菜白肉 上锅腾熟后直接吃！而且一点儿都不难！
用料
| 五花肉 | 三斤 |
| 葱 | 共四段 |
| 姜 | 六片 |
| 油 | 20克 |
| 糖 | 2克 |
| 盐 | 5克 |
| 大料 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1小小快 |
| 料酒 | 两勺 |
| 黄豆酱油 | 四勺 |
| 白醋 | 一勺 |
| 清水 | 先冷后热 |
北方过年大方肉的做法
肉皮用盐揉搓清洗干净 切成七八厘米边长的大方块儿 肉冷水下锅放入葱姜 水开撇沫子 捞出来
![北方过年大方肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "北方过年大方肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
少量油 八成热倒入酱油和料酒爆锅 再放大料 桂皮 香叶 葱 姜 炒一下 放入肉让表皮沾上酱油的颜色倒入开水 没过肉 可稍微多放没关系 然后加盐和糖 大火开了转小火炖70分钟
![北方过年大方肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "北方过年大方肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
炖好闷一下可隔夜入味儿
![北方过年大方肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "北方过年大方肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
刚炖出来无法切片 放冰箱下次凉着时候切 再上锅腾 超级软烂不腻！绝绝子！
![北方过年大方肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "北方过年大方肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
1 肉要选择层多 肥一些的更适合
2 无需炒糖色 有点儿酱油色即可
3 汤别都扔了 留一些腾的时候淋一些更香
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