北方米粉肉

用料  

北方米粉肉的做法  

1. 猪肉用开水开锅后汆一下，6成熟。

2. 干锅加糖，给肉上色。糯米炒制后加水浸泡。

3. 肉切成2毫米厚肉片，姜片，葱段。

4. 放在小盆内，加生抽、料酒，姜片、葱段、肉片，腌制1-2小时。

5. 在蒸碗的中间斜放肉片，放上浸泡的糯米。不要太满。一面蒸制后溢出。

6. 再蒸锅内蒸制2-3小时。完成。

7. 用菜盘盖在蒸碗上，瞬间翻过来，拿掉蒸碗，好看好吃的米粉肉，完成了。