北方肉菜
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用料
肉丸子 | 克 |
五花肉片 | 克 |
海带丝 | |
蘑菇 | |
冻豆腐 | |
白菜 | |
粉条 | |
肉汤 | |
葱丝 | |
姜丝姜末 | 克 |
八角 | 一个 |
蒜片 | 两瓣片 |
冰糖 | |
香油 | |
香菜 | |
鸡精 | |
北方肉菜的做法
煮五花肉 用大葱,姜片,八角,老抽,生抽,盐提前煮好五花肉,晾凉切片
海带切丝用温水泡软,粉条,蘑菇用热水泡,冻豆腐解冻
白菜切段,准备葱姜蒜
炒糖色,冰糖或者白糖,然后放入八角
糖起泡后放入肉片炒,然后放入姜丝和蒜片
放醋,生抽,料酒
放白菜炒香后,放入煮肉的汤(没有可放开水和盐)
放肉丸子
泡发的蘑菇,带汤一起倒入
放入海带丝翻炒
放入冻豆腐
倒入准备好的有粉条的锅里,搅匀
煮到粉条软硬适中(十分钟左右),关火前放姜末,葱花,香菜,香油,鸡精。
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