北方咸菜丝

今天不上鸡鸭鱼肉，也不上甜点西餐，上一道咸菜丝。在那遥远的岁月里，恐怕吃口咸菜也是奢侈的了。这道菜是年后，妈妈给做的，让我们这些大鱼大肉惯了的年轻人解解油腻。味道有一点点苦涩，但是很可口，很好吃。清晨喝点白粥，吃点小咸菜，很是舒服。

用料  

北方咸菜丝的做法  

1. 把买来的芋根洗净，切成丝，用冷水泡几个小时，去除一下苦味

2. 锅里油烧热，加入沥干水份后的芋根丝和葱丝翻炒

3. 炒熟后，加少量味精，即可

小贴士

炒时可加入少量的花椒面，也可以不加，炒熟后，尝尝咸淡，考虑是否还要加盐，因为它本身就有咸味儿了。