北方传统名吃：咸食

又名“塌糊”、“面托儿”，或写作“闲食”。中国北方部分地区流传着“招待姑爷摊咸食”的风俗，该风俗表示丈母娘对姑爷的热情与诚意

用料  

北方传统名吃：咸食的做法  

1. 哈哈，特别简单：
   1、西葫芦擦丝，放盐静置（目的把西葫芦多余的水shā出来），将shā出的水倒掉。
   2、将切碎的葱放入1中。
   3、将鸡蛋打入2中搅拌匀。
   4、在3中放少许面搅拌匀（根据自己口味选择面多面少，面少摊出的咸食松软个人比较喜欢，面多摊出的咸食紧固似面饼）
   5、起锅（电饼铛最佳）放油：将调好的馅用勺子倒入，摊开，等待即可。
   注：如果不是电饼铛，最好每次放的少一点摊开面积小一点，这样容易翻面～