年糕（北方版）

北方版年糕，我觉得叫粘糕更合适，虽然软糯但不粘牙，家人很是喜欢💕隔天吃也不会硬哦！

用料  

年糕（北方版）的做法  

1. 一开始没有准备出菜谱，所以前期照片没拍，请厨友们耐心看文字吧🤓🤓🤓
   1..圆糯米加水电饭煲煮熟（水量是平时蒸米饭的1.5-2倍）出锅后用勺子搅和几下备用。                                                                      2..葡萄干加水用高压锅压一下，上气哧哧响2-3分钟即可，关火下气出锅控干水份备用。                                                                       3..大枣洗净加水（水量没过大枣）用高压锅压一下，上气哧哧响7-8分钟（枣量少就减少时间），关火下气出锅，晾凉后去核备用。
   4..如果用血糯米就按1..蒸好备用；如果是黑米就提前浸泡4小时，再加入等量的糯米按1..蒸好备用

2. 准备好一个碗，大小随意，形状随意，但尽量深一些，铺上保鲜膜，如果保鲜膜不够宽，就用十字交叉方式铺上碗上

3. 先铺一层黑米，尽量压实，旁边可准备一碗白开水，勺子蘸水能防粘

4. 铺上葡萄干

5. 铺上圆糯米压实

6. 铺上枣泥

7. 铺上黑米，铺平压实

8. 把碗四周的多余的保鲜膜拉直

9. 盖在粘糕上，用手再压一压

10. 倒扣在盘子上，年糕就做好了

11. 黑米和糯米层次可随意一放，这个我上下用的是圆糯米

12. 所有食材的量按个人喜好放即可，喜欢枣泥就多放枣泥，喜欢葡萄干，就多放葡萄干

小贴士

如果喜欢口感偏甜的，也可以在蒸糯米或黑米时加点红糖或白糖，我在1..蒸圆糯米时加了红糖，所以糯米蒸好颜色没那么白😀
中间馅料，也可按个人喜好随意搭配，蔓越莓、蓝莓果干等都是不错的选择哦！😀