煮年糕(南方版)
来源:菜肴屋 阅读:1.98W 次
作为一个长年生活在北方的南方妹子,最忘不了就是家乡的味道,特制南方版煮年糕,满满的奶奶的味道~
用料
年糕 | 10片(我吃的少) |
青菜 | 一些(看心情) |
鸡蛋 | 2个 |
猪肉 | 少许 |
香菇干 | 6朵 |
煮年糕(南方版)的做法
猪肉切丝,青菜洗净备用(这里我用的鸡毛菜,因为我比较喜欢吃鸡毛菜)。
年糕冷水泡一会,软了好炒一点。
香菇干热水泡一下,软了后切片继续泡。
鸡蛋打散摊个蛋饼,然后切丝备用(摊鸡蛋忘了拍,正常摊就行,没啥技术含量)。
热锅放入少许油,肉爆香,加入香菇干,水挤一下,泡香菇干的水不要倒,然后放入青菜翻炒。
放入年糕,翻炒均匀,放一点生抽提味,继续翻炒。
加入刚才泡香菇的水,增加香味,香菇泡之前记得洗一下。水不够再加,没过年糕就行。
煮沸后加入鸡蛋丝,翻炒一下,加入少许盐。
出锅~营养丰富,老少皆宜😋
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