麻辣鸭头(巨好吃)
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用料
鸭头 | 10个 |
食用油 | 炒菜量 |
葱姜蒜 | 一根,3片,6瓣 |
盐 | 一勺(根据口味调节 |
鸡精 | 3勺 |
白糖 | 5勺 |
香醋 | 一小碟 |
料酒 | 一小碗 |
味极鲜 | 半碗 |
蚝油 | 一小碟 |
花椒 | 一小碟 |
香叶 | 3片 |
草果 | 2个 |
八角 | 2个 |
辣椒 | 15个左右 |
桂皮 | 一片 |
白豆蔻 | 3个 |
老抽 | 一小碟(不能多,上色用 |
麻辣鸭头(巨好吃)的做法
油烧热倒入葱姜蒜花椒辣椒爆香,倒入鸭头翻炒,加入其它佐料,接着加入酱油,料酒,香醋,老抽,蚝油翻炒,继续加入白糖,鸡精,盐,炒几下加水平着鸭头,煮一会入味,留一些汤汁可以泡鸭头更入味。
小贴士
酱油蚝油鸡精都有盐,盐不能多,要是咸了糖多放加点水。
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