超好吃😋紫薯蛋挞
来源:菜肴屋 阅读:2.32W 次
认认真真打发时间
用料
紫薯馅 | |
紫薯 | 1个 |
蛋挞液 | |
蛋黄 | 8个 |
低筋面粉 | 30克 |
淡奶油 | 450克 |
牛奶 | 300克 |
白糖 | 100克 |
蛋挞皮 | |
面粉 | 130克 |
水 | 65克 |
盐 | 1克 |
糖 | 5克 |
无盐黄油(面团用) | 20克 |
无盐黄油(裹面用) | 60克 |
超好吃😋紫薯蛋挞的做法
蛋挞皮备料
蛋挞液备料
紫薯馅
裹面用的60克黄油,切片,冷藏半小时
如图
蛋挞皮除了裹面用的60克黄油,其他混合均匀,揉一揉
保鲜膜包裹着,冷藏一小时
冷藏好后,拿出面团,揉一揉,擀成切片黄油的三倍
如图
如图,放上黄油
先上下折起来
再左右折起来
翻过来如图,这样子就好啦
冷藏半小时
冷藏好后拿出来,擀皮
撒些面粉
擀成之前大小,再折起来
先折下面
再折上面
再折左边
再折右边
翻过来,如图就好啦
保鲜膜包裹着,冷藏半小时
这样反反复复五次左右
擀皮&折起&冷藏冷藏好,拿出来,擀皮
卷起来
卷好啦
保鲜膜包着,冷藏半小时
冷藏好拿出来
准备就绪
如图,垂直放
撒些面粉
压一下,擀皮
如图
如图
如图
准备就绪
如图
如图烤TA
开吃😋
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