厦门特色小吃--金包银
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厦门特色小吃
用料
糯米粉300克 | 澄面80克,木薯粉20克 |
五花肉或瘦肉 | 150克 |
鲜香菇或香菇干 | 5朵 |
笋干 | 30克 |
虾米 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
厦门特色小吃--金包银的做法
五花肉洗净、切丁、捣成肉末,放置碗里待用;
鲜香菇洗净、去柄,再切成小丁;
笋干先用开水浸泡10分钟,把浸泡过的笋干切丁;
葱、姜切碎末;将之前准备的食材都倒入碗中,加入食盐、鸡精、油、酱油,搅拌均匀,放入冰箱,冷藏入味
将三种粉混合后加少许盐和橄榄油,再加沸水和面,将活好的面醒15分钟。
取适量面团包入馅料,做成大饺子形状即可;
蒸笼置火上,开锅后放入金包银,待外皮有些透明,馅料完全熟透后即可食用。
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