简单好吃炸藕丸
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某天包饺子多了肉,心血来潮想做藕丸子吃,炸好后发现比外面卖的要好吃的多。刚出锅的炸藕丸外壳酥脆内里香软,特别好吃^_^
用料
藕 | 2节 |
猪肉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
简单好吃炸藕丸的做法
1.藕洗净去皮,擦成细茸茸。
2.擦好的藕茸挤干水分备用。
3.加入少量面粉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油拌匀。
4.调肉馅:肉末加鸡蛋、盐生抽、蚝油、胡椒粉、香油,朝一个方向搅拌均匀,搅拌的有起浆黏糊的感觉就好了。
5.将调好的藕茸和肉馅拌匀。
6.锅里加入适量油烧热,手放油锅上面有明显的热度,即可捏坨坨下锅炸,炸至金黄捞出沥干。
小贴士
1.面粉不要加太多,能捏成团不散即可。
2.藕茸挤出的汁不要倒掉了,可以用小奶锅小火熬成藕粉,加点糖味道很好!
3. 没有肉,纯藕做的藕丸也好吃,省略调肉馅就行。
4.油锅炸藕丸小心不要烫到啦!
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