佛跳墙！~自制
来源：菜肴屋 阅读：1.31W 次
看到向往的生活黄磊版的，实在太想吃了，东凑西凑，把菜谱上的凑了部分，哈哈！
用料
| 香菇 | 3朵 |
| 冬笋 | 一个 |
| 鹌鹑蛋 | 6个 |
| 火腿 | 一根 |
| 姜 | 几片 |
| 牛筋 | 70克 |
| 排骨 | 800克 |
| 白菇 | 3个 |
| 花甲 | 500克 |
| 生蚝 | 4只 |
| 大虾 | 300克 |
| 银耳 | 少量 |
| 木耳 | 少量 |
| 小葱 | 少量 |
| 鸡翅 | 4个 |
| 鸡翅根 | 4个 |
| 鸡胗 | 4个 |
| 黄酒 | 一瓶 |
佛跳墙！~自制的做法
排骨，鸡翅鸡翅根鸡胗，大虾（挑掉虾线），生蚝用黄酒，姜片去腥。花甲提前一天加入盐，香油，加入浅浅的只莫过花甲的水养一夜，使吐沙子，倒入黄酒去腥。银耳木耳提前泡发
排骨焯水后，冷水下锅，放入姜片，小香葱，炖一小时。
鸡翅鸡翅根鸡胗焯过水后煸炒，加入少量酱油，鸡精，冰糖，香叶，少量黄酒。倒入刚刚熬好的骨汤。炖一小时。
锅底依次摆上姜片，冬笋，鸡翅鸡翅根鸡胗，排骨，摆上银耳，木耳，放入焯过水的大虾、花甲、切片的火腿、各种菇。倒入刚炖好的鸡汤，和剩下的黄酒。开锅炖两个小时，期间放入盐。
小贴士
下次一定要用鲍鱼！！不知道会不会更好吃。
汤实在是太鲜了，太鲜了！！
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