潮汕特色小吃反沙芋头

香脆反沙芋头，喜欢吃的小伙伴们动手试试吧

用料  

潮汕特色小吃反沙芋头的做法  

1. 香芋切条形，不要太细

2. 准备好白砂糖和水，比例是2:1，我是用半碗糖，水是糖的一半，切好葱花备用

3. 锅里倒入油，油尽量多点，油热后倒入香芋炸至金黄色，用锅铲切一下很容易断就算熟了，喜欢吃脆点的，盛出后，等冷了可以再倒进去炸一遍

4. 炸熟后沥干油出盘备用，把锅里的油倒出来，准备煮糖

5. 这一步很重要，糖煮不好就很难成功，把糖和水倒进锅中火转小火慢慢熬，要搅拌哦，煮到从大泡变成浓密的小泡泡时就可以关火了

6. 马上倒入芋头，洒上葱花，刚开始是这样的，要不停翻炒

7. 慢慢的锅里温度降低了就会结沙了，有条件拿个风扇对着吹反沙得更快

8. 很好吃😋

小贴士

我也是试了好几次才成功的，煮糖那步是关键，火候有点难掌握，糖没煮好就会变成拔丝香芋哦，多试几次就会成功