分享潮州特色小吃：“反砂芋头”做法！！

“反砂芋头”是潮州很普遍的特色小吃之一，每逢过年过节街市或餐桌上都能看到它的身影。反砂芋头口感又香又脆，做法简单，很适合在家自己动手DIY。

用料  

分享潮州特色小吃：“反砂芋头”做法！！的做法  

1. 芋头去皮洗净后，切成块状（宽约5厘米厚约2厘米左右即可）；

2. 将2碗油倒入烧热锅内；

3. 用筷子把芋头条放入锅中炸，

4. 不时用筷子翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油；

5. 倒出锅内余油，锅子洗净，倒入250克白糖和小半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状；

6. 将炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，并马上从炉上拿开；

7. 不停翻炒至芋头条外缘起白霜便可盛入盘中；

8. 装盘，搞定！

小贴士

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