潮版反沙芋

忆小时。。。。
逢年过节，餐桌上就会有一道百吃不腻的甜食：反沙芋，想吃一口粉糯香甜的反沙，实属不易
今逢九月九，也来上一道

用料  

潮版反沙芋的做法  

1. 现在是吃芋头时节，个大粉糯，新鲜大芋头一个切条

2. 库存蕃薯随便捡，因为蕃薯是长备的也能长时间放置，去皮切条

3. 锅中倒油，油温六七成放下去过油炸熟
   

4. 我用电磁炉有时间，就开2100，然后大概热3-4分钟，下去炸5-6分钟就熟了

5. 炸完把油倒出来
   

6. 干锅

7. 倒入白糖

8. 加水，融了它，开火熬糖

9. 其实反沙关键就是熬糖

10. 慢慢看到变化了

11. 变稠

12. 下点葱花，关火

13. 倒入过完油熟透的蕃薯芋头

14. 反复的翻，让每一根都能包裹上糖浆慢慢成沙

小贴士

熄火后开始反沙最好开个风扇，有助成沙！！成功