潮汕茶点–反沙芋头

日常分享6: 甜食总是让人开心！下午闲来无事时，做一份小吃，配上一壶功夫茶！

用料  

潮汕茶点–反沙芋头的做法  

1. 准备材料
   1.芋头切条块状(边边的不规则形我拿去做芋头泥了)
   注: 切完之后不要再洗了,就是要干的，待会炸不会溅来

2. 起锅:
   1.倒油进锅，开中小火，冒小泡时倒入芋条，炸8-10分钟。(我自己是煎炸,油炸更好/用筷子戳能戳透就是熟了)
   2.熟了的装好,将锅洗净擦干，不要有油！

3. 3.干净没油!的不沾锅，倒入白糖和适量水
   4.小火!!熬糖，期间搅拌,至冒的泡泡变小且糖微微变色
   5.倒入芋头条快速!翻炒沾到甜浆,同时关火，不断翻炒至成白霜

4. 这是成品图。那个白色的就是反沙啦！
   (ps:不过我的不是很成功呀，速度不够快，已经凝固了,好多没沾上，也可能是糖放的不过多）

5. 呐！没有沾上芋头的糖霜! (ʘ̆ωʘ̥̆‖)՞
   还得努力！

6. 这个是边角料，就是不规则的芋头我拿来做芋泥了。加上牛奶或者椰奶都很好吃。
   做法:
   1.芋头加热水!,煮10分钟，煮熟收至无过多水分
   2.捣碎,同时加入白糖和奶粉(两者的量可按自己口味做调整/奶粉换炼奶也行),搅拌到融化即可
   做早餐或者做饮料！冰箱保存，尽快吃完！

小贴士

文中步骤后面带‘!’的注意一下就可以啦。
文中是我自己的做法，可能有不完善或者需要改进的，请大家多多包涵~