简单凉皮
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夏天快到了,自己做做凉皮,吃的放心!
用料
面粉 | 250克 |
盐 | 小半勺 |
水 | 适量 |
生粉 | 40克 |
黄瓜 | 一根 |
朝天椒 | 4个 |
各种调味品 | 适量(根据个人口味) |
香油 | 适量 |
简单凉皮的做法
面粉、生粉、盐加入适量水搅拌成如图没有面疙瘩没有气泡为止,(我图省事直接放破碎机打,几秒钟就如图)
锅里水先烧开,用平底盘(先用手抹一层油)倒少量面浆摇均匀,放锅蒸变色,拿出如图摸一层香油(熟油即可,防粘)
根据个人口味拌凉皮,一定有点辣椒油才够味!
小贴士
1、面浆一定没有疙瘩,否则不成型,没有家用破碎机,可以用漏勺一点点过滤。
2、凉皮一定得薄点,厚会影响口号,多做几次就好了,我也是第一次做凉皮,后面几张做的非常成功,又薄又有弹性。
3、凉皮不要放冰箱,容易发硬
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