凉拌猪皮(简单调料)
来源:菜肴屋 阅读:3.07W 次
每次吃猪肉后的猪皮都可以放急冻存储,存多了就可以做一餐凉拌的猪皮。
用料
猪皮 | 若干 |
香菜 | 七八根 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 3克 |
生姜 | 七八片 |
大蒜瓣 | 七八瓣 |
辣椒面 | 若干 |
桂皮、八角、花椒 | 若干 |
凉拌猪皮(简单调料)的做法
肉皮解冻后把猪毛去干净。放冷水中,加入花椒、桂皮、八角大火煮,煮到肉皮能用筷子戳穿。肉皮上的肉我都没处理,随意。
煮熟后夹起来放一边沥水,水分差不多干就切丝。
生姜、大蒜、辣椒,用一点热油烫。
香菜切段。
切丝后让肉皮在锅里拌一下,然后加入生姜大蒜辣椒中火再拌一下,放入盐和生抽,最后关火加入香菜。
起锅。
小贴士
猪皮毛弄干净就好,其它倒是不用怎么处理。
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