自制调饮茶之【奶茶】
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【调饮茶----奶茶】茶艺师培训课上老师给我们额外讲的奶茶制作过程,课上老师是现调现饮,没有确切的配方。我又在家调整了几次配方,得了这个适合我们家现有茶叶和全家口感的以下这个配方,给大家做个参考。
用料
滇红ctc红茶碎5号 | 12克 |
98度开水 | 600ml |
鲜牛奶 | 250ml |
方糖 | 6块 |
自制调饮茶之【奶茶】的做法
750ml带滤网壶中置茶12克(滇红ctc红茶碎5号)(制作各种调饮茶一般采用等级不是特别好的茶,滇红是最适合制作奶茶的茶品,红茶碎按照不同的研磨程度分级,此次我采的是5号,研磨最细的红茶碎。)
冲入98度热水600ml静置3分钟。(因为我采用的是研磨最细的茶叶,所以温度不能再高了。如果是2号、3号,可以用沸水)方糖6块,重28克
静置的茶倒入一点,盖住糖块,然后慢慢摇晃让它融化,也可以搅拌使其快速融化
糖全部融化之后倒入鲜牛奶250ml
最后倒入刚刚静置的红茶,奶茶就做好了。
冬天,下面放个小烛台,一边看书一边热饮。夏天,放入冰箱冷藏,得一杯冰饮。冷热皆宜,小朋友们的最爱。不要再让他们喝添加剂奶茶了,自制奶茶真是又方便又好喝!麻麻们动起来!
小贴士
太浓加奶,太淡加糖,茶叶味不够再加茶汤。调饮茶嘛,调到自己最适合的口味就行了。
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