超级简单的油焖小龙虾
超级简单的傻瓜价格做法,但是真的很好吃,因为用了作弊的方式:买小龙虾香料调味包!
其实淘宝有专业的小龙虾调料包,健康又好吃,不是添加剂的那种,里面有数十种香料干果,傻瓜也能做得很好吃😋……
用料
小龙虾 | 2斤 |
淘宝晓飞歌调料包 | 1包 |
蒜头 | 两头 |
姜 | 一大只 |
香菜 | 1把 |
黄瓜 | 1根 |
油 | 400克 |
玻璃瓶啤酒一瓶 | 450克 |
超级简单的油焖小龙虾的做法
处理食材: 处理好的小龙虾待用,蒜头一半切片爆香用,一半切末出锅前用,姜切片,黄瓜切片或切条,香菜切小段
中火冷油下锅,下姜片和蒜片爆香至金黄色味道全出来后捞掉,小龙虾沥干水分倒进去翻炒几分钟
倒入一整包小龙虾调料包,一瓶啤酒,翻炒均匀,大火煮,盖上锅盖闷,全程要15-20分钟左右才能确保安全煮熟,期间要翻动四五次
快出锅前,放入黄瓜片或黄瓜条翻炒,如果是片状就出锅前放即可,如果是条状就多煮几分钟,
差不多时间到的时候,汁水就收的差不多了,放入香菜蒜末,就可以。
我买的是油焖小龙虾调料包,里面是有辣椒的,是微辣的,麻麻的感觉
小贴士
无需放盐和调料了,因为调料包里都调好的
一定要大火,盖锅盖闷,要多翻动几次,确保每一只小龙虾都有熟,否则不安全,每只虾全身颜色都是鲜红色无黑色的就是熟了
还可以放入玉米、莲藕片等当配菜,但是要事先焯水煮熟才能熟,
小龙虾的处理比较麻烦,但是一定要处理干净,不然不卫生的,虾头有重金属,不能吃的
处理小龙虾:水冲洗几遍,不浑浊了才可以,手抓虾背部,剪掉所有触角,用刷子先刷头部,背部,再翻过来,捏住一对大夹,以防夹伤,刷整个腹部,剪去头部一半,抽掉虾线,就是虾肠,但是我没抽,因为我懒又不怕死,最后再把所有处理好的小龙虾冲洗一遍沥干
步骤与图不符,因为我做的时候没拍过程图