凉皮（简单版）

这款凉皮不用洗面，制作简单，但是口感还是很好的，喜欢的朋友一定要试一试

用料  

凉皮（简单版）的做法  

1. 高筋粉120g+木薯粉（红薯粉）10g,把这两种粉搅拌均匀

2. 水200g，先加130g，然后朝着一个方向搅拌3-4分钟（这样有助于搅拌起筋，口感更劲道），然后加入剩下的水搅拌均匀

3. 静置20分钟

4. 细辣椒面，粗辣椒面，五香粉，熟黑芝麻，糖，盐，把所有材料加入到碗里，倒入热油，最后加入少量醋，辣椒油就做好了

5. 烤盘或者平底盘，刷上一层油

6. 先把碗里的粉浆用勺子拌匀，然后舀入适量的粉浆到烤盘了，用手摇动让粉浆在烤盘里铺匀

7. 水开后，放入锅中，盖上盖子，蒸1分钟左右

8. 像这样起很多泡，颜色变透明就蒸好了

9. 从烤盘上取下来后，刷一层油，防粘，可以几张凉皮叠在一起

10. 把做好的凉皮叠起来，切成适当的大小

11. 凉皮上放上黄瓜丝，胡萝卜丝，汆水豆芽，蒜姜水，辣椒油，炒花生米，葱花，就可以了

小贴士

高筋粉和木薯粉先要拌匀，再加入清水，不然木薯粉和高筋粉不易融合