凉皮～简单家常版

这个巨长的假期激发出了大家的大厨潜质，于是朋友圈、微博……每天都是大家做的各种美食：枣糕、面包、凉皮、烤鱼、烧烤……这对平时下厨的人而言轻而易举，但对于很多只限于会煮泡面的人而言，无异于学会一项新技能。言归正传，平时做美食从不爱拍照，但有时下厨房里大家详细的做菜步骤的确给了大家很多帮助。所以，我决定以后做菜如果有时间争取也拍照写一下步骤，希望能帮到有需要的朋友。那先从大家都很熟悉的凉皮做起～

用料  

凉皮～简单家常版的做法  

1. 分量大家按照吃饭的人数及饭量可以上下调整。我家两大一小吃饭，这个量足够两顿。面加水和适量盐揉成光滑的面团。

2. 面团盖保鲜膜醒发20分钟左右。

3. 准备一个大点的盆和半盆凉水，将醒好的面团放入准备洗面。

4. 洗面进行中。不停的捏洗面团，

5. 直到水越来越白，面团越来越小

6. 再换盆反复洗面

7. 直到剩下的面团放入水中水不再变色为止

8. 剩下的面团便是面筋，加少量酵母揉匀发酵。

9. 发酵好上锅蒸15分钟左右，面筋就可以出锅备用了。

10. 洗面水放在一个大盆静置2小时以上。我是中午12点多洗好的面，下午五点多做的凉皮。晚饭吃

11. 披萨盘刷油，倒拌匀的面水，待固定底部起泡之后出锅放凉水中冷却取出。

12. 切凉皮面筋，加黄瓜丝等，按自己口味拌好，可以大快朵颐了，哈哈哈😄

13. 看图说话

14. 看图不说话

15. 配一碗酸辣汤，嗯，不错……

小贴士

要保持体型的姐妹们尽量中午吃吧，还有一下午时间消化，毕竟是面食。