简单的家常凉皮

总听好朋友说起自己在家做凉皮是如何的好吃，询问了做法后一直觉得很麻烦。宅在家的日子，让我开始回忆那些想做的事儿---包括做凉皮！

用料  

简单的家常凉皮的做法  

1. 和面:面加水按照3:1的比例，加入少许盐和好醒发20分钟！

2. 洗面:面放入清水盆中，在水里反复洗面，如果碎了，再捏在一起接着洗即可。

3. 面浆变成乳白色后，把水倒入另外一个盆中。

4. 以上洗面的两个步骤重复5到6次，直到水变清为止！(清水就不用倒入面浆盆里了)

5. 洗出来的面加入少量酵母发酵30分钟左右下锅蒸15分钟，就是凉皮美妙的伴侣---面筋！

6. 面浆放置5个小时左右，把上层的清水全部倒掉，搅匀后就可以蒸凉皮了！

7. 正宗做凉皮是要用凉皮罗罗的，我们没有买，所以用家里的盘子代替了。(盘子上刷上一层油，可方便取下蒸熟的凉皮)

8. 我们可以先把水烧开，开水下锅蒸2到3分钟，开锅后看到鼓泡了即可！

9. 蒸熟后可以根据个人喜好加入调料和各种青菜，开饭了！(千万不要忘记加面筋)

小贴士

1.蒸之前的铁盘中面浆不要加入太多，不然厚了凉皮比较硬。
2.蒸的时间不能过长，不然影响口感！
3.一般我们都要买2个凉皮罗罗或者2个铁盘，轮流下锅提高了效率！