简单自制凉皮

用料  

简单自制凉皮的做法  

1. 把面粉，盐混合倒入水，和成面团，我这次是和手擀面一起和的面，切了一块面团

2. 把面团放盆里倒入水，开始洗面团，需要洗好几次，把洗面的水都倒入一个干净盆里，直到洗面团的水不发白了就好了，把这些洗面水静置五六个小时后把清水倒出，留下的面糊就可以做凉皮了

3. 留下的不能溶解的就是面筋了，上锅蒸二十分钟后放凉备用

4. 这是去掉清水的面糊，搅匀

5. 舀一勺放平盘或披萨盘里上锅蒸，要大火

6. 面糊由白色到透明色，看到起泡就可以了

7. 这是做好的凉皮跟有弹性

8. 凉皮切宽条，面筋切块，黄瓜切丝，各种调味料调匀，美味可口的凉皮开吃了