自制凉皮（简单成功率高）

用料  

自制凉皮（简单成功率高）的做法  

1. 面粉加盐，倒入适量温水，活成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟

2. 面团加入清水，洗面，前3遍过滤放置一旁静置3小时，面筋继续用清水洗至不变色。
   往面筋中加入适量酵母粉，抓匀盖保鲜膜醒30分钟，蒸20分钟取出切块。
   面水最上层倒掉，加入适量盐巴，搅拌均匀，盘底刷油，倒入面糊，上锅蒸至起大泡，期间不打开锅盖，取出过凉水，涂上油撕下

3. 胡萝卜、黄瓜切丝，豆芽和胡萝卜焯水，葱切段，凉皮切条状

4. 拌酱:生抽，醋，芝麻酱，老干妈，盐巴，香油，蒜泥，适量水，搅拌均匀，完成

小贴士

图不重要，看字