香辣卤牛排

我把这道硬菜做的很香的原因归结为买的食材香！

步骤很简单，差不多放入图上的香料就可以。

用料  

香辣卤牛排的做法  

1. 将牛排洗干净
   冷水下锅，放入料酒和葱姜焯水，多煮一会儿也没关系。
   捞出洗净，控控水

2. 准备如图所示的调料
   
   基础部分：葱姜蒜➕花椒
   
   香料部分：3香叶，3白寇，3个陈皮，1块桂皮，1个八角，1个山奈，1个白芷，1个去籽草果，1块良姜，5个干辣椒，2个二荆条（我买的长长的增香的辣椒），还有一点儿小茴香。（以上香料温水浸泡下捞出）
   
   还有1块糖（只要提鲜就好，肉不必甜）

3. 热锅倒油，小火将调料炒出香味；
   倒入牛排煸炒干；
   然后倒料酒，适量老抽生抽；
   翻拌均匀后，加入大量热水；
   大火煮15min后，开始调味
   放3-4匙盐、1匙鸡精、胡椒粉适量
   

4. 转移至电饭锅里开始炖，1.5-2h之间

5. 真的很香！很好吃！连夜🐎住了。

小贴士

我把这道硬菜做的很香的原因归结为买的食材香！

步骤很简单，放入适量香料就能做出人间美味！