自制冰淇淋（简单成功率高）

天气热了 正好之前做杏仁豆腐用剩的淡奶油没有用处 想着来做个冰淇淋试试
网上的配方都太甜了 我试着减了糖 甜度刚刚好 这个方子简单易做 最主要成品口感细腻 成功率非常高

用料  

自制冰淇淋（简单成功率高）的做法  

1. 把蛋白与蛋清分离

2. 在蛋白中加入柠檬汁（可不加 加入柠檬汁更易打发且去腥）然后分两到三次加入糖 把蛋白打发到干性发泡 放冰箱冷藏备用

3. 提前冷藏淡奶油 在淡奶油中滴入朗姆酒（可不加 加入是为了使奶油没那么腻） 打发淡奶油至七八成发

4. 把蛋黄打散 分两次把蛋黄液加入奶油 注意要加一次充分搅拌 再加第二次（注意：上下慢慢搅拌）

5. 把蛋白分三次加入上一步的液体中 没加一次都需要搅拌均匀再加下一次 （注意上下慢慢搅拌 防止消泡）

6. 在冰淇淋液中加入自制草莓酱 冷冻1.5小时取出搅拌均匀 继续冷冻

7. 取出冰淇淋 撒上每日坚果 就可以吃啦

8. 成品口感很细腻 成功率高 适合新手