酸菜味纸包鱼
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用料
鱼 | 一条 |
香料粉 | 5克 |
野山椒碎 | 50克 |
酸菜 | 230克 |
酸菜味纸包鱼的做法
锅内放入猪油130克,鸡油130克烧热后加入,泡姜片20克,蒜片20克,野山椒碎50克,酸菜230克(酸菜需要冲水,挤干),野山椒40克煸炒出香味
加入花雕酒50克,水100克,白醋50克,盐2克,味精8克,鸡精6克,胡椒粉4克,香料粉5克,将料汁熬出颜色起锅
浇在鱼身上,上面撒红椒丁15克,香葱末15克包起来即可。
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