米酒,缪糟
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用料
糯米(江米) | 1000克 |
甜酒曲 | 4克 |
凉开水 | 适量 |
米酒,缪糟的做法
糯米加水浸泡,米粒用手可以捻开就可以(我是中午泡上晚上煮的)
将糯米放入蒸锅,戳几个洞,方便蒸汽上来,大约蒸30钟
甜酒曲用温开水化开(一定是温水,不烫手)
蒸熟的糯米放凉,加入酒曲拌匀。可以适当的加点凉开水,米粒会散开成一粒一粒的
将米压实,中间留一个洞,方便观看出酒(带一次性手套)
封好保鲜膜,盖严实,放在温暖的地方发酵(我是用被子裹起来放在窗台上)
大约过了一天,中间出酒就可以了
吃不完的密封放入冰箱里
小贴士
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