豆腐小扁豆素肉饼

- 汉堡中间的肉饼，也可以不用肉做嘛。
- 小扁豆煮食方便，而且营养丰富，吃起来还有满口肉香。将买来的小扁豆洗净，按豆：水 1：3的比例煮30分钟左右即可。

用料  

豆腐小扁豆素肉饼的做法  

1. 无需用油，中火将蘑菇片炒至两面金黄，水分蒸发干净。

2. 将炒好的蘑菇与1杯小扁豆、豆腐、青葱、蒜末、奇亚籽、干百里香、生抽、花生酱或杏仁酱、辣椒粉、干淀粉、面包屑加入食物料理机，充分打匀。可根据喜好加入盐和胡椒粉调味。

3. 将打好的混合物静止20分钟（奇亚籽会吸收其中水分）。如果太稀，可少量多次加入面粉，直至理想稠度。

4. 加入余下的1/3杯小扁豆，搅拌均匀。

5. 把食物泥分成大小相近的6份，捏成肉饼的形状。

6. 平底锅中放少许油，中火将肉饼煎至两面金黄（每面约6-8分钟）。

7. 盛出，用厨房纸巾吸去多余油份。

小贴士

- 量度转换：1杯=250毫升，1汤匙=15毫升，1茶匙=5毫升。