扁鱼豆腐

从小爸爸就喜欢给我做鱼，也是他唯一会做的料理，虽然很单调，但是他总能做出我喜欢的味道，现在长大了，也一直想做出和他一样味道的鱼料理~

用料  

扁鱼豆腐的做法  

1. 1.将扁鱼洗干净，鱼正反面划口方便入味，放置盘中备用;彩椒都洗净切好，蒜瓣拍扁，姜切丝，葱切断备用

2. 2.放半锅水烧开，将鱼放入锅中30秒立即取出，水倒掉

3. 3.开火将锅内多余水烧干，倒适量油，油热后放入扁鱼，双面焦至金黄，倒入适量酱油，醋，料酒，盐

4. 4.另起一锅，加油烧热加入蒜瓣姜丝干辣椒彩椒，放入适量的盐翻炒至香味出来后倒入有鱼的锅内，倒入漫过鱼的水煮

5. 5.水开后将豆腐切成多个等大的长方形放入锅中盖上锅盖煮，再次烧开后放入葱段将盖拿开用汁不停的浇在鱼表面，待汁收完起锅装盘。

小贴士

1.另起一锅炒彩椒这个步骤，如果家里只有一个灶，就可以先把鱼装起来，炒了彩椒装盘再换鱼，那料酒酱油醋这些步骤也等鱼再次下锅后再加
2.用热水过一遍鱼是个人习惯，为了除味道，但是不要太久，鱼容易散