花式蒸扁鱼
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一直想蒸个花🌸一样的鱼🐠
用料
扁鱼 | 1条 |
生姜 | 6片 |
大葱 | 半根 |
大蒜 | 1瓣 |
小米辣 | 3个 |
小葱 | 2根 |
料酒 | 3勺 |
蒸鱼豉油 | 5勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
花式蒸扁鱼的做法
扁鱼洗净斩头去尾,鱼身切成这样的花刀。两面抹上盐,加料酒、大葱、生姜、小米辣腌制15分钟。
大蒜瓣切片,大葱切丝备用。
上锅蒸至鱼肉变色,倒出盘子里的水,加大葱丝、大蒜片继续蒸3分钟。加入5勺蒸鱼豉油,撒上小葱,淋上热油即可。
小贴士
第一遍蒸的水要倒掉,否则会腥。切鱼的时候,鱼背切开,鱼肚相连。
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