三时三餐渔村篇：海虹蔬菜面片汤

韩国综艺“三时三餐”车嫂（车胜元）做的一顿早餐，就地取材，几乎都是蔬菜，加上海虹和手工劲道面片。我建的菜谱，按中国人的口味作了些调整，突出蔬菜鲜香，减少了韩料的辣甜酸口，让人相信蔬菜可以美味温暖

菜谱用量看似用料都少少的，起初以两人份做的，结果是足够三个大人吃得暖暖饱饱美美的😄🌈

用料  

三时三餐渔村篇：海虹蔬菜面片汤的做法  

1. 海虹整理洗净。将一半海虹取出肉，用来熬汤底；另外一半海虹留着最后出锅前加入面片汤。

2. 熬汤底：大葱头是熬汤底的秘诀，不要扔掉，洗干净划开几道。青阳辣椒半根，小红辣椒都去籽切圈

3. 汤底加入切片的香菇、切细的大葱绿叶部分（葱白、蘑菇不放汤底，切好留着和蔬菜一起炒香）

4. 一半海虹取出肉熬汤底用

5. 这就是汤底料，加水，大火烧开后小火熬十五分钟

6. 汤是乳白色的，满屋蔬菜清香

7. 开炒锅，洋葱、大蒜、大葱白切细，煸炒出香味并且透明

8. 加入切小块儿的蘑菇、西葫芦、土豆煸炒，适量加点盐可以加快软糯

9. 煸炒好的蔬菜加入滚开的熬好的汤底（葱头取出扔掉），大火烧开后，煮一会儿确保土豆酥软（那样才好吃），用手指摘入面片（面团揉得劲道、不要太干，形状无关紧要，手工摘的面片比用刀切的好吃很多）

10. 面片基本浮起，加入另外一半海虹，煮开，只需要简单加盐就可以完成调味✅

11. 美味

12. 追剧ing 认真做饭的人都很美好

13. 往自己菜谱里放一张车嫂😁

14. 这才是真相的车嫂好男人👍😄

小贴士

车嫂原版是“辣汤面”，做法区别有两处：1）没有菌菇（我在汤底加了香菇、炒蔬菜料加了蘑菇，味道更鲜香）；2）车嫂在汤底熬好后加了一小碗自己调的调料：韩国辣椒粉、酱油一勺、梅子调料、糖、银鱼露（没加，因为两种新鲜辣椒已经提起了辣味，煸软的洋葱也自带甜，更喜欢咸鲜清爽的味道，韩式调味基本酸辣甜为主，尤其当闻到了汤底熬成的鲜香味，更决定不放甜酸辣调料去破坏了）