椒盐扁鱼

用料  

椒盐扁鱼的做法  

1. 扁鱼洗干净去水切两刀放入碗中，倒入料酒2勺、盐半勺、生姜丝少许，蒸锅中放水煮开（蒸鱼都要水先烧开）后放入扁鱼，煮10分钟，鱼肉夹起来一块块即可，扁鱼蒸熟后，锅中中火烧倒油，油热后放酱油、料酒、大蒜丝小火烧（火大了酱油会黑），油冒泡关火，蒸鱼碗里放小块的葱丝，油倒入蒸鱼碗里即可。