泰式蒸鱼

用料  

泰式蒸鱼的做法  

1. 挤6个小青柠或3个大青柠的汁，香菜切末，蒜切末，香菜切末，姜切片

2. 鱼洗净，切花刀，刀口，鱼腮，肚子里，放入青柠片和姜片，挤过的青柠放在鱼底部，用柠檬汁腌制15分钟，根据大小，大火蒸7-10分钟，把水倒掉，柠檬和姜撩出

3. 柠檬汁过滤，开大火，加水或高汤，加入鱼露或蒸鱼豉油一小勺，加入椰糖或白糖或红糖，烧热尝下咸淡，那个味道不够再加点，加入蒜末和辣椒末煮开，关火后放入香菜末，搅拌均匀

4. 把汤中的菜码在鱼上，放几片柠檬，再把汤汁淋上