泰式鲭鱼

妈妈的鲭鱼菜谱，按照更泰式的风味改良了。每到夏天就会想起的菜。

用料  

泰式鲭鱼的做法  

1. 超市处理好的鲭鱼对半切开（去骨最好），用料酒姜片腌制

2. 柠檬切四片，剩下的挤汁。喜欢吃酸多放点。

3. 切碎大蒜、姜、小米辣、白砂糖和香菜杆放进柠檬汁里。

4. 锅烧热加油，放入鲭鱼煎一下，然后加水没过鱼。有啤酒也可以加啤酒。也可以加一点点清酒。

5. 把刚才做好的调料倒进锅里，加鱼露、酱油和料酒。

6. 差不多了把柠檬片和香菜叶放入做装饰。

7. 煮到鱼肉可以整整齐齐地散开就可以吃啦！

小贴士

鲭鱼有自己独特的腥味，我个人并不讨厌。如果介意的话，换成鲈鱼、龙利鱼这些白肉鱼也会好吃。去腥没有什么技巧，加足够多的酒和姜，以及其他味道重的辅料即可。