蒸枣糕(宝宝版,补铁)
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适合没有烤箱的小伙伴,健康的枣糕吃起来,补铁补气。
这次配方中有红糖,但颜色也没有那么深,小伙伴可以试想一下,外边的枣糕,不论蒸烤,颜色那么深那么美丽,都添加了啥。为了家人健康,自己做起来。
让孩子们记住妈妈的味道、家的感觉
用料
大枣 | 若干颗 |
牛奶(过敏的娃可以放水) | 特仑苏一盒其他奶也行,家里正好有就用了 |
红糖或者白糖 | 适量 |
酵母 | 一小袋 |
面粉 | 适量 |
蒸枣糕(宝宝版,补铁)的做法
大枣泡一下,洗净。
剪刀去核
剪好的大枣加入适量水,破壁机打成泥。做蒸蛋糕可以放凉备用。
如果做烤箱版的要入炒锅炒干水分。具体状况可以参考我枣糕另外一个配方。如果做蒸枣糕,可以省略炒干这步骤
如果炒干类似这个状态
牛奶加热放入红糖融化,甜度口尝,你喜欢的甜度,适当稍微甜一点,因为还有面粉
冰糖和牛奶混合均匀,有红糖疙瘩这样用汤匙背面碾碎
面粉加入酵母
倒入酵母后、这样把酵母震到面粉内部。为啥这样做,避免和糖直接接触,影响发酵效果
倒入牛奶和红糖混合的液体,还有枣泥,一边倒一边用筷子搅匀。液体不够可以再加温水。面要和的软一些,稀一点、不用成特别硬实的团,这样蒸出来更松软
和面后入模具,没有模具直接平铺在屉布上
锅里放入温偏热水、放入盖帘
放入和好的面,盖上锅盖。帮助发酵
发到2倍大,如果发过了,加入一指甲那么大小苏打,揉匀后,再醒发20分钟左右。凉水入锅放蒸屉上,水开后15分钟,关火,再闷5分钟左右。
没有蒸的时候照的相片
出炉
也可以这样装小杯子里,像一个个小蛋糕
还不错👍
小贴士
1、面团不要和的太硬,稀一些
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