素油炒麻豆腐

用料  

素油炒麻豆腐的做法  

1. 锅中放油（荤素随意），葱花干辣椒炝锅，加入麻豆腐不停翻炒，加盐加鸡精调味，加入煮熟的青豆，继续翻炒。

2. 中火不停翻炒，我喜欢吃干的没有加水，喜欢稀的可以边加水边翻炒，大概炒个五六分钟就可以了。

3. 盛出来后可以泼入辣椒油和韭菜沫，我已经用辣椒炝锅了所以不用再泼油（少吃油更健康），韭菜家里没有不放了。

小贴士

老北京小食，可荤油可素油，可干可稀，可辣可不辣，都随意。