净素麻辣豆腐(麻婆豆腐)
来源：菜肴屋 阅读：2.54W 次
按照豆果美食中“轻素小厨房”的菜谱做了无数次，哈赞啊！赶紧移植过来，和茹素朋友一同分享，绝对下饭。照片以后做时补拍，实在快手没空拍。
＊茹素者请不要放香菜。
用料
| 嫩豆腐 | 1盒 |
| 素豆条(大豆蛋白) | 按需 |
| 郫县豆瓣酱(推荐鹃城牌) | 汤匙半勺 |
| 花椒油(推荐黎红牌) | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白砂糖 | 一茶匙(调味盒匙) |
| 素蚝油 | 少许 |
| 黑芝麻 | 少许 |
| 芫荽(香菜) | 少许 |
| 水淀粉 |
净素麻辣豆腐(麻婆豆腐)的做法
嫩豆腐切成1.5cm的小方块，在加了盐的沸水中烫一下去除豆腥；
素豆条泡发切小小丁，芫荽洗净切段；
准备麻辣汁：郫县豆瓣酱、花椒油、生抽、素蚝油、白砂糖，加上半碗清水，搅拌均匀；
起锅热油，下黑芝麻小火爆出香味；
转大火，加入素豆条丁翻炒；
加入麻辣汁，煮开后下豆腐，煮上2分钟；
水淀粉勾芡，再煮上1分钟左右；
撒入芫荽段翻炒均匀，盛盘。
小贴士
＊豆腐用盐水烫过后，不仅去除豆腥，而且在煮的过程中也不容易碎哦；不烫也可以直接下锅煮。
＊没有其他配菜，可以直接下麻辣汁做起。
＊郫县豆瓣酱很咸，如果不喜欢太咸的素友们少加一点酱油哈。
做菜就是要适合自己的口味，按照自己的喜好调制的麻辣汁最美味～～
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