鸡米花（复炸是关键）

关键：
1. 复炸是个神奇的步骤
2. 有一款鸡肉调料好吃好用，会把它成分写在下面

用料  

鸡米花（复炸是关键）的做法  

1. 鸡腿肉切粒，大概1cm见方，下调味料腌。什么调味料都行，自己喜欢就好，我用的图里这个调味料在Giant Eagle买的，特别适合鸡肉，做鸡肉用它腌制或者快出锅时加一点，都很棒。下一条写它的成分。

2. 这个调味料成分有：sea salt, roasted garlic, black peppercorns, sage, roasted onion, lemon peel, bay leaves, lemon oil.
   罐子是粗研磨罐，也就是去过自己搭配的话，记得把它磨一磨或捣一捣，不用太细。

3. 面粉和水调成糊，鸡肉粒放进去混匀。
   面包糠倒出来，用筷子一颗颗鸡肉粒放上去稍微翻一翻，再用手撒面包糠、翻滚、压紧。
   主要是开头用筷子，手就不会沾很多面粉糊和面包糠，造成不好操作和浪费。
   
   弄好，热油锅，炸。
   捞起来，放一边。
   过一会倒回油锅再炸一次。
   捞起，吸油，吃！

小贴士

复炸，请一定复炸，跟只炸一遍的效果真的完全不一样。
之前第一次试过复炸后，感觉开启了新大门～