凉拌皮蛋，调好酱汁是关键

这个调料是真百搭，拌什么凉菜都好吃。

用料  

凉拌皮蛋，调好酱汁是关键的做法  

1. 皮蛋剥壳后，用线切成四小块。

2. 炒点花生米，锅中小许油，小火慢炒， 炒好后加1勺盐搅拌一下。

3. 调酱料，蒜末、辣椒面、花椒碎，加2勺热油，再加1勺生抽，1勺香醋，半勺糖，半勺盐，香菜碎搅拌均匀。

4. 把皮蛋、花生米、酱料搅拌均匀。

小贴士

这个方法调的酱料是万能酱，味道特别好。