桃花流水鲈鱼美 | 春日宴清蒸鲈鱼

hello，大家周五好。

之前给大家推荐过一本烹饪指南：厨房里的知音——《做饭没有那么烦》。当时我就跟着菜谱尝试了一下清蒸鲈鱼。当然，作为一个烹饪爱好者，我在作者的烹饪过程上也进行了一些改良，今天就把米池版本的清蒸鲈鱼分享给大家。

很多人不爱做鱼，因为觉得新鲜的鱼很难打理，还有腥味。事实上，在购买的时候很多店家就会提供鱼类的内脏清理服务，所以鱼类烹饪的难度其实并没有那么高。

而去腥的方法也很简单，比如大家熟知的葱、姜、蒜、料酒等等，都有去腥提鲜的作用，只要一些简单的步骤，就可以得到一道健康味美的鱼类料理。

清蒸应该是众多烹饪方法中，最为简便，又最能保留食物的味道和营养的了。再加上，鱼肉本身就很嫩，所以清蒸简直是烹饪新鲜鱼类最适合不过的方法。

也有一些人不爱吃鱼，是因为觉得鱼刺很危险，吐刺很麻烦，而鲈鱼本身刺就很少，再加上开背之后的处理，基本上只需要顺着鱼骨来夹取，就能避免被鱼刺卡住。

鱼肉有高蛋白低脂肪的特点，同时简单烹饪之后的鱼肉嫩滑适口，清淡的调味去腥提鲜，非常开胃。当你也因为春倦没有胃口，或是为了即将到来的夏天严格控制热量摄入的时候，这道清蒸鲈鱼一定是餐桌的不二选择。

但一定要提醒大家的是，虽然鲈鱼肥美少刺，营养丰富，但是给孩子和老人吃鱼时还是一定要当心。

春天是万物萌发的时候，也是人们收获一季自然馈赠的时候，珍惜当下好春光的最好方式，应该就是伴随着春味的每餐每饭了吧。

用料  

桃花流水鲈鱼美 | 春日宴清蒸鲈鱼的做法  

1. 准备食材。

2. 鲈鱼洗干净、身上花几刀。

3. 肚子里塞上葱段和姜片。

4. 淋上黄酒。

5. 放入蒸箱蒸10分钟。

6. 将鱼端出，蒸鱼的水倒掉。

7. 把葱姜拿掉。

8. 葱切小段，姜切丝。

9. 摆上葱段和姜丝，淋上蒸鱼豉油。

10. 油烧的滚烫。

11. 将滚烫的热油淋在鱼上即可。

12. 上桌！