白果清蒸土鸡

鸡肉的营养很高，大家都知道，属于白肉类，含蛋白质较高，除鸡皮外，脂肪含量很低。尤其是这个秋季，经常喝些鸡汤，吃点鸡肉给身体进补，预防感冒是非常需要的哈。

用料  

白果清蒸土鸡的做法  

1. 将鸡肉鸡腿分割，洗净，
   锅里凉水放鸡块，再放入
   姜片、大葱。煮开去血水。
   鸡捞出洗净备用，然后把水
   倒掉。
   
   

2. 另取一蒸锅加入水10cm水位
   高度，用一容器加入260毫升
   矿泉水，放入鸡块、姜片、料酒、
   葱节开大火水开蒸约一个小时。

3. 趁蒸鸡这会空闲，把白果用
   开水煮三分钟，用一双长
   筷子不停的搅拌白果，使
   其快速脱皮。
   

4. 脱掉皮的白果就是这个样子

5. 把脱好皮的白果倒进蒸锅里，
   继续蒸20分钟，然后放胡椒粉，
   盐，就好了。关火。

6. 清蒸白果土鸡，成品

小贴士

这道清蒸白果土鸡，之所以选择清蒸，因为，蒸和炖相比较，蒸的方法汤汁不会流失，口感清淡，保留原汁原味。无需放鸡精，味精，油等。也不需要油锅里煎炸。总之，在菜肴烹调当中，蒸，是保留营养成分最好的办法。